Картофельные корзиночки с крабовой начинкой

Ингредиенты:

Для корзиночек

2 картофелины

1 яйцо

1 ст.л. рубленой петрушки

щепотка мускатного ореха

соль, перец

1 ст.л. оливкового или раст.масла

соль,перец по вкусу

Для начинки

200г крабового мяса (креветок, раковых шеек, даже крабовые палочки сойдут)

1/2 большого зеленого твердого яблока

1 ст.л. рубленой петрушки

1 ст.л. лимонного сока

100г.сыра

соль, перец

ягодки клюквы или зёрна граната для украшения

1 ст.л.оливкового или раст.масла

майонез для украшения

соль по вкусу

Как готовить:

Картошку натереть на крупной терке, добавить все ингредиенты кроме масла. Духовку разогреть до 200С. Маленькие формочки для маффинов (силиконовые)или металлические(у меня металлические) смазать маслом. Рукой брать горсть картофельной смеси, слегка отжать жидкость и распределить в формочках по дну и стенкам тонким слоем в виде гнезда. Сбрызнуть маслом. Печь 25 минут до румяности.

А пока они пекутся, приготовить начинку. Натереть на тёрке или мелко нарезать крабовое мясо, яблоко натереть на тёрке,сыр тоже натереть, все перемешать и добавить зелень,лимонный сок,посолить по вкусу.В картофельную корзиночку выложить начинку,украсить майонезом и ягодкой клюквы(или зёрнами граната).