Салаты в стиле канапе

Ингредиенты:

1 свекла вареная

1 селедка соленая

1 огурец соленый

1 картошка вареная

2 вареных яйца

1 шайба "любительской" колбасы

1/2 морковка вареная

репчатый и зеленый лук

маринованный зеленый горошек

майонез и укроп для гарнира

соль и перец по желанию

Как готовить:

свеклу, картофель, яйца и репчатый лук режим тонкими шайбами.

селедку, огурец, картофель и морковь режим кусочками.

шайбу колбасы режим на небольшие пласты.

Сначала сделаем закуску а ля "оливье" Из нарезанного яйца извлекаем желток. В белок укладываем колбасу, кусочек картофеля, моркови, огурца, желтка и немного репчатого лука. Декорируем горошком, укропом и каплей майонеза. По желанию поперчить и посолить.

Теперь можно приступить к приготовлению канапе, в стиле "селедка под шубой". На шайбу свеклы кладем селедку, картофель, морковку, репчатый лук и кусочек яйца. Солим по вкусу. Сворачиваем свеклу и завязываем зеленым луком (для того чтоб лук не рвался, его можно предварительно замочить на минутку в кипятке). Для устойчивости лучше подрезать низ.

Декорируем майонезом и подаем все к столу. Конечно же с рюмочкой русской водки.