Дате-маки-суши. Тацуна-суши. Футо-маки-суши. Гукан-маки-суши

Ингредиенты:

2 чашки риса для суши (чашка 200 мл)

3-3 чашки воды

4-5 ст.л. рисового вина или сухого шерри

Вкусовая смесь для риса:

6-8 ст.л. рисового уксуса

3-5 ст.л. сахара

1-2 ст.л. сладкого рисового вина мирин

0,5-1 ст.л. соли

Начинки:

Для дате-маки-суши:

Омлет: 2 яйца, 1 ст.л. минеральной воды, 1 ст.л. мирина, 2 ст.л. саке или шерри, щепотка соли и щепотка порошка имбиря

авокадо, огурец, морковь, несколько перьев зеленого лука

Для тацуна-суши:

сельдь, слабо соленая форель, тонко нарезанная салями

кунжут, зеленый лук, кресс-салат, маринованный имбирь для оформления

Для футомаки-суши (для двух роллов):

4 листа нори

Для цветного риса: по 3-4 ст.л. морковного и свекольного сока, 50г шпината

Гукан-маки-суши:

салатный огурец, консервированный тунец, авокадо

Васаби, маринованный имбирь, соевый соус

Как готовить:

Суши, услада глазу и истома языку, оказывается к тому же волнительным кулинарным действом,и изведавшие его не скоро забудут.