Клубничка из сельди "закусочная"

Ингредиенты:

Картофель (среднего размера) – 2 шт.

Морковь (среднего размера) – 1 шт.

Филе сельди слабосоленой – 0,5 шт.

Свекла (среднего размера) – 1 шт.

Вода – 30 мл

Масло оливковое - 1 ст.ложка

Кунжут - 1 ст.ложка

Сок лимона - 1ч.ложка

Соль, перец по вкусу

Петрушка

Как готовить:

Свеклу измельчить или потереть на мелкой терке. Сложить в посуду для микроволновки, добавить воду, сок лимона, накрыть крышкой и поставить в микроволновку на 5 мин при максимальной мощности. Затем отжать сок, процедить и охладить.

Отварить до готовности морковь и картофель «в мундире». Горячие овощи очистить и размять в пюре, добавив по вкусу соль, перец и 1 ст.ложку оливкового масла.

Филе сельди порезать мелкими кусочками.

Взять 1 ст. ложку овощного пюре, скатать шарик, затем приплюснуть и сделать углубление в центре. Положить в центр начинку из сельди, защипнуть края и сформировать «клубничку».

Окунуть заготовки в свекольный сок и выложить на тарелку слегка подсушиться.

Из петрушки сделать чашелистики. Смазать «клубнички» оливковым маслом при помощи кисточки и посыпать кунжутом.

Скучаем по лету и с нетерпением его ждем!