Баклажаны в чесноке и лимоне

Ингредиенты:

баклажаны -3 шт.

перец болгарский сладкий- 3 шт. (если есть возможность разных цветов,но это чисто эстетически,для красоты,но если нет-не страшно.На вкусе это не отражается)

чеснок- 15 зубчиков

лимон - 3 штуки

винный уксус-2 столовые ложки

пучок укропа

оливковое масло (можно заменить на любимое вами любое другое)- 3 столовые ложки

соль 0.5 чайной ложки

сахар 1 столовая ложка

горячая кипяченная вода-100 мл

Как готовить:

баклажаны нарезаем на кружочки толщиной в 1.5 см

перец режем на половинки,вычистив середину

выкладываем баклажаны и перец на противень,покрытый бумагой,смазанной маслом, для выпечки

(ни в коем случае не фольгой-прилипнет)

смазываем оливковым маслом,накрываем противень сверху фольгой плотно и ставим в духовку,пока овощи не станут мягкие.

Тем временем измельчаем и смешиваем укроп и чеснок(я это делаю в фудпроцессоре,но можно и ручками)

Готовим соус:

выдавливаем сок с 3 лимонов,добавляем винный уксус и оливковое масло.Все это смешиваем с горячей водой и добавляем соль и сахар по вашему вкусу.

достаем готовые овощи с духовки,остуживаем,снимаем с перца шкурку и нарезаем его на полоски

берем любую удобную для вас посуду и начинаем складывать в нее овощи слоями:

Кружки баклажан

полоски перца

укроп с чесноком

И так ,пока не уложите всё.

Сверху залить соусом(горячим),он должен покрыт все баклажаны.

Накрыть посуду крышкой и когда остынет-в холодильник.

через часов 6-8 можно кушать.

МОЖЕТ ХРАНИТЬСЯ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ ДО ДВУХ НЕДЕЛЬ.

Количество соли и сахара дала приблизительно.Лучше добавлять по чуть-чуть и пробовать.