Гадазелели (баклажанные рулетики с ореховой пастой)

Ингредиенты:

Баклажаны (желательно длинненькие)- 2 шт.

Орехи грецкие очищенные - 150 гр.

Лук репчатый - 1 маленькая луковица

Чеснок - 2-3 зубчика

Зелень - петрушка, кинза, базилик, листья салата

Масло оливковое

Соль, специи

Как готовить:

Баклажаны очистить от кожуры, нарезать вдоль тонкими ломтиками, посыпать солью и оставить примерно на час. Затем промокнуть бумажным полотенцем, слегка сбрызнуть оливковым маслом и запечь в духовке. Охладить.

Орехи грецкие взбить блендером до пастообразного состояния, в конце взбивания добавить немного холодной кипяченой воды для нежности.

Репчатый лук, зелень (чуть-чуть кинзы, базилика и петрушки) ОЧЕНЬ! мелко нарезать, чеснок пропустить через чесночницу, все вместе со специями смешать с орехами.

Начинку уложить на один край баклажанного ломтика, свернуть трубочкой.

Подавать на порванных листьях салата с небольшим количеством кинзы и базилика. Зелень слегка сбрызнуть уксусом белого вина.

Всем любителям баклажанов и орехов посвящается!!

Чем больше я пробую грузинских блюд, тем больше влюбляюсь в эту кухню, такую интересную, богатую специями и травами.