Пирамидки из баклажанчиков

Ингредиенты:

1 средний баклажан

3 небольших помидора

пучок петрушки

2 ломтика ржаного хлеба

4 ст.л.сметаны

1 ст.л.горчицы

2 зубчика чеснока

соль

растительное масло для жарки

Для льезона:

1 яйцо

2 ст.л.молока

щепотка соли

+ мука для обваливания

Как готовить:

Для льезона: Яйцо взбить, добавить молоко и соль, снова взбить. Насыпать в отдельную миску немного муки

Баклажаны порезать кружочками, присыпать солью и дать им постоять, чтобы из них ушла горечь, слить с баклажанов сок

Кружочек баклажана обмакнуть сначала в льезон, затем обвалять в муке и выложить на хорошо разогретую сковороду с маслом, обжарить до золотистого цвета с обеих сторон

Готовые баклажаны выложить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло

Помидоры нарезать тоненькими кружочками

В отдельной миске смешать сметану с горчицей, добавить раздавленный чеснок, перемешать

Нарезать на тонкие ломтики хлеб

На хлеб намазать сметанно-чесночную смесь, положить кругляшочек баклажана, снова сметанная смесь, кружочек помидора, сверху капнуть сметанную смесь и посыпать рубленной петрушкой