Кабачковая тушёнка

Ингредиенты:

2-3 небольших кабачка

8-10 помидор

1 острый перец

зелень

3-4 зубчика чеснока

соль

растительное масло для жарки

Как готовить:

Кабачки очистить, порезать колечками (5 мм). Обжарить на растительном масле с двух сторон, присаливая. Выложить в миску.

Помидоры порезать кубиками. Перец измельчить.

Помидоры потушить до мягкости в растительном масле. Добавить измельченную зелень (у меня были остатки укропа, лучше взять побольше, можно петрушку, базилик) и чеснок.

Помидоры добавить к кабачкам. Посолить по вкусу и все перемешать.

Можно есть сразу горячими, но я люблю больше холодными.