Жареные Баклажаны с Кунжутными Семенами

Ингредиенты:

Баклажаны 1кг.500гр.!

Соль 3ст.л.!

Соевый соус 4ст.л.!

Кунжутное масло 1ст.л.!

Рисовый уксус 1ст.л.!

Сок лайма 1ст.л.!

Сахар пальмовый 1ч.л.!

Растительное масло 4ст.л.!

Чеснок 4 зубка!

Имбирь свежий 30гр.!

Кунжутные семена 50гр.!

Чёрный перец 1/2ч.л.,!

Красный перец 1/2ч.л.!

Как готовить:

Режем баклажаны на кубики,размером примерно 2 х 2см.,перемешиваем с солью и даём постоять 30 минут!

После промываем баклажаны холодной водой,слегка отжимаем и обсушиваем бумажными полотенцами!

Смешиваем и ставим пока в сторону: Соевый соус,кунжутное масло,рисовый уксус,сок лайма и сахар!

Прогреваем вок или большую сковороду с растительным маслом на средней температуре!

Обжариваем частями (не все сразу) баклажаны до золотистого цвета и снимаем с огня,промакиваем бумажными полотенцами!

За-тем обжариваем до золотистого цвета мелко порезанный чеснок с имбирем и кунжутные семена!

Возвращаем баклажаны в вок,посыпаем чёрным с красным перцами и наливаем ранее приготовленный соус!

Снимаем с огня и даём минут 10 постоять,за-тем подаём на стол!