Картофельно-луковый крамбль

Ингредиенты:

На 4 порции.

Для крамбля.

- 90 гр. сливочного масла;

- 150 гр. муки;

- 80 гр. пармезана.

Кроме того:

- 5 шт. больших картошин;

- 3 стебля лука-порея (только белая часть);

- 80-100 гр. неочищенного миндаля (непринципиально);

- 1/2 стакана сливок 33 % (можно 20%);

- 3 ст. ложки оливкового масла для жарки;

- соль, молотый черный перец.

Как готовить:

1. Готовим крошку (крамбль).

- Потереть на мелкой терке сыр пармезан.

- Смешать в миске муку, тертый пармезан и холодное сливочное масло до образования крошки. Убрать в морозилку до использования.

2. Картошку почистить, помыть и порезать тонкими кольцами, посолить и перемешать. Я картошку приготовила в пароварке до полу готовности (можно этого и не делать, но время приготовления увеличить).

3. Миндаль смолоть в среднюю крошку.

4. Лук порей помыть обсушить и порезать кольцами (только белую часть). Слегка обжарить на оливковом масле и добавить сливки, посолить и поперчить по вкусу, потушить пару минут.

5. В порционные керамические формы слоями выложить сперва слой картофеля потом лук порей в соусе и миндальную крошку, опять повторить картофель, лук с соусом и орехи, и накрыть картофелем, а сверху посыпать крошкой (крамблем).

6. Разогреть духовку при температуре 200С, потом уменьшить, до 185С и выпекаем 25 минут до золотистой корочки.

Даже простое блюдо можно изыскано подать!
Отличное сочетание картофеля, лука-порея, миндаля и хрустящей сырной крошки. Советую попробовать.