Чечевичные котлетки с баклажанами

Ингредиенты:

Чечевица (красная )-150 гр. .

Помидоры -1 шт.

Баклажан -1 шт.

Зелень (пару веточек).

Мука для панировки -50 гр.

Чеснок -2 зубчика.

Сальса Лук -1 шт .

Помидоры -2 шт .

Перец чили -1 шт.

Лук -1 шт

Чеснок -3 зубчика

Перец сладкий -1 шт

Как готовить:

Чечевица очень полезный продукт ,из нее можно готовить не только супы но и различные вкусные закуски.Предлагаю вам приготовить постные чечевичные котлетки с томатной сальсой ,просто находка для постящихся ,и вкусно и полезно (конечно ,не только постящимся ). Для начала надо отварить чечевицу ,красная варится быстро ,за 20 мин она будет готова.Процедить жидкость ,отжать и оставить чечевицу остывать. Тем временем обжарить мелко нарезанные лук и чеснок ,добавить нарезанный мелким кубиком баклажан и обжаривать еще 5 мин.Затем добавить нарезанный кубиком помидор и обжаривать еще 5 мин,посолить и снять с огня. Чечевицу можно по желанию пюрировать толкушкой или блендером ,добавить к ней обжаренные овощи и мелко нарезанную зелень,посолить ,поперчить и хорошо перемешать. Мокрыми руками сформировать котлетки ,обвалять их в муке и обжаривать на среднем огне.(панируйте хорошо в муке чтобы котлетки не рассыпались ,постоянно смачивайте руки водой).Затем выложить котлетки на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. К этим чечевичным котлеткам я приготовила томатную сальсу. Для этого обжарить на сковороде мелко нарезанные лук и чеснок,добавить мелко нарезанные сладкие перец и перчик чили и обжаривать еще 4 мин ,затем добавить нарезанные на мелкий кубик помидоры и готовить еще 7-8 мин ,посолить и поперчить. Выложить чечев.котлетки на блюдо и подавать с сальсой.