Сугудай

Ингредиенты:

рыба очень свежая (сиг, муксун, омуль, нельма, форель, семга) - 1-1,5 кг.;

лук репчатый - 1-2 головки;

чеснок - 1 зубчик;

уксус 9% - пол стакана;

масло растительное - 4-5 столовых ложек;

перец черный молотый, соль по вкусу.

Как готовить:

Лук нарезать полукольцами и замариновать на 30 минут в уксусе, разведенном 1:1 охлажденной кипяченой водой.

Рыбу очистить. Голову и хвост отложить для других блюд (уха, рыбный суп). Можно отделить и нарезать филе, можно просто порезать на небольшие куски (приблизительно 1,5 см х 4 см).

Посолить и поперчить рыбу по вкусу. Можно добавить измельченный лавровый листик.

Лук вынуть из маринада и смешать с рыбой.

Добавить раздавленный и мелко порезанный чеснок.

Добавить растительное масло.

Оставить в холодильнике на 3-4 часа. Периодически помешивать.

Попробуйте. Уверена - понравится.