Карпаччо из лосося

Ингредиенты:

свежее филе лосося без кожи и костей-100гр,

пармезан - 30гр,

сок половины грейпфрута,

майонез легкий - 1ст.л.,

соус типа "табаско" - 10 капель,

каперсы - 5-6шт,

соль морская.

Как готовить:

из половины грейпфрута выдавить сок.

порезать мелко каперсы.

добавить майонез и табаско. взбить вилкой до однородной массы.

вылить соус на плоское блюдо.

рыбу порезать тонкими ломтиками.

выложить в соус слайсы рыбы.

стружкой пармезана полностью покрыть рыбу.

украсить каперсами, веточками рукколы.

морскую соль и перец ч.м. подавать отдельно.

если нет уверенности в свежести рыбы - ее лучше заморозить.