Рыбная солянка Донская станичная

Ингредиенты:

Рыба морская мороженная-300г.

Картофель-4шт.

чеснок-3 зубчика

Перец горошек-4/5шт.

Морковь-1шт.крупная

Лук репчатый-1шт.крупный

Капуста квашенная-400г.

Семена укропа-1ч.л.

Сливки-150г.

Масло растительное для жарки

Соль,перец черный молотый,кориандр молотый

Как готовить:

Для начала сразу должна заметить,что в папином рецепте рыба была донская-карп или лучше сазан,но я живу сейчас в Бельгии,чтобы купить сазана,надо ехать в Германию(далековато).Вот и приходится использовать морскую рыбку,но зато она без костей!!!Для тех,кто может взять речную рыбку:ее надо сперва обжарить,а потом на этом масле мы будем подрумянивать отваренный до полуготовности картофель(отвариваем его с добавлением чеснока и 4-5горошин перца) ,порезав его толстенькими кружочками.

Отдельно обжариваем морковь,натертую на крупной терке,лук,порезанный кольцами и квашенную капусту,добавив к ней семена укропа и 0,5ч.л. сахара.При жарке лук,морковь и картофель (но не капусту конечно) подсаливаем.

В сковороду,где подрумянилась наша картошечка кладем на нее слой рыбы.Если речная то жаренная,а если как у меня морская,то прямо мороженную,порезав на кусочки.Солим,перчим,посыпаем кориандром.

Сверху выкладываем слой поджаренной квашенной капусты,затем слой жаренного лука и завершаем румяной морковкой.Заливаем все это сливками(неважно какой жирности,у меня 30%) и тушим на медленном огне 20 минут.

Блюдо получается очень вкусным,смачным.Когда папа его готовил,то даже я (в то время весьма привередливый в еде ребенок) ела его за обе щеки!Еще помнится из его станичных рецептов бесподобная уха!!!!!Но ее уже морской рыбой не обманешь... Как буду в Германии,непременно привезу настоящего карпа или сазана.Вот тогда приготовлю и выложу рецепт папиной станичной ухи.До встречи!