Плавники катрана в лимонном соусе

Ингредиенты:

----1. плавники с головой катрана

----2. лимон

----3. уксус 7%

----4. лук

----5. помидор

----6. чеснок

----7. масло сливочное

----8. петрушка

----9. морковь

----10.сладкий перец

----11.соль

Как готовить:

----1. плавники и голову катрана мариновать 1час в растворе уксуса . 1столовая ложка уксуса на 1литр воды.

----2. сварить бульон из лука,петрушки,чеснока,помидора,моркови,сладкого перца. добавить соль ,1столовую ложку масла. варить 1час.

----3. в кипящий бульон поместить голову и плавники. варить 10минут.

----4. сок лимона смешать с несколькими ложками бульона. полить голову и плавники.

----5. охладить.