Карпаччо из семги

Ингредиенты:

Семга,

соль,

сахар,

апельсин,

соус Песто,

специи,

петрушка,

каперсы,

масло оливковое.

Как готовить:

Солим семгу: на 1 кг рыбы - 1,5 ст л сахара и 1 ст л соли. Солим 12 часов, после смываем соль.

Апельсин очищаем от кожицы, нарезаем на дольки и выкладываем на тарелку в середину, кругом.

Семгу нарезаем тонкими слайсами и выкладываем на дольки апельсина.

В середину кладем петрушку с каперсами, заправленную оливковым маслом.

Семгу поливаем небольшим количеством соуса Песто.