Огуречные "лодочки" с печенью минтая

Ингредиенты:

4 свежих огурчика

1 баночка(240г.) г консервированной печени минтая(печень трески тоже подойдёт)

2 яйца,сваренных в крутую

1 не большой пучок зеленого лука

2–3 веточки укропа

Соль, чёрный перец по вкусу

Как готовить:

Огурцы вымыть,отрезать "попки". Разрезать каждый вдоль на две части и аккуратно чайной ложкой удалить серединку. С нижней стороны сделать небольшой срез, чтобы придать "лодочкам" устойчивость.

Вилкой размять печень минтая,добавить измельченные лук, укроп и огуречную серединку и натёртые на тёрке яйца. Посолить, поперчить по вкусу,добавить масло с печени,перемешать.На фаршировать огуречные "лодочки",охладить.Очень быстрая и вкусная закуска.В оригинальном рецепте нужна была печень трески,но я заменила печень трески печенью минтая,очень понравилось,так как сейчас очень трудно выбрать хорошую консервированную печень трески,а печень минтая мне попалась ну очень хорошая!Приятного аппетита!