» » Торт из шоколадных блинчиков со сливочно-шоколадным кремом

Торт из шоколадных блинчиков со сливочно-шоколадным кремом

Торт из шоколадных блинчиков со сливочно-шоколадным кремом

Ингредиенты:

Ингредиенты (на 12 порций, для 20 блинов, диаметром 19 см):

- 80 г горького шоколада (72%)

- 500 мл молока

- 1 и 1/4 ст. пшеничной муки

(объем стакана = 250 мл)

- 3 средних куриных яйца

- 3 ст. л. тёмного рома

- 2 ст. л. сахарной пудры

- 2 ст. л. сливочного масла

- 1 ст. л. какао-порошка

- щепотка морской соли

- растительное масло для выпечки блинов

Для крема

- 600 мл сливок (жирность 33%)

- 200 г белого шоколада

- 2 ст. л. ванильного сахара

Для украшения

- 100 г горького шоколада (натереть)

- коктейльная вишня

- листья мяты по желанию

 

Как готовить:

Растопить шоколад на водяной бане и влить 250 мл теплого молока.

Оставшееся молоко взбить с 1 стаканом просеянной муки, какао-порошком, сахарной пудрой и солью. Ввести взбитые в пену яйца и перемешать. Сливочное масло растопить и добавить в тесто вместе с ромом и растопленным шоколадом. Тщательно перемешать и отставить на 2–3 часа.Разогреть сковороду, смазать ее небольшим количеством растительного масла. Налить 1 половник теста, сделать сковородой круговые движения, чтобы тесто растеклось по всей поверхности, готовить 1 минуту. Перевернуть лопаткой блин на другую сторону и готовить 30 сек. Выпекать блины, пока не закончится тесто. Готовые блины переложить в посуду с крышкой, дать полностью остыть.

Для крема взбить охлажденные сливки миксером, постепенно добавляя ванильный сахар, до устойчивых пиков. Белый шоколад растопить на водяной бане. Ввести растопленный шоколад в сливки, продолжая взбивать крем на самой маленькой скорости миксера.Сборка торта. Выложить один блин на сервировочную тарелку, нанести тонкий слой крема, накрыть блином, повторить так со всеми блинами. Обмазать верх и бока торта кремом, посыпать тёртым шоколадом. Украсить оставшимся кремом верх торта при помощи кондитерского шприца с насадкой "звездочка", коктейльными вишнями и листьями мяты.Охлаждать торт не менее 3-4 часов.

Рекомендуем

Рис настроения
Закуски, Холодные закуски, Холодные закуски из рыбы и морепродуктов, Рецепты за 40 минут
Рис настроения

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх