Тартар из щучьей икры

Ингредиенты:

Щучья икра - 1банка(100г)

Лук белый мелко нарубленный - 1ч.л.,

Масло растительное - 50-70г,

Уксус винный белый - 0,5 ч.л,

Соль морская по вкусу,

Хлеб белый для гренок.

Как готовить:

Из хлеба приготовить гренки. Я покупаю нарезанный хлеб квадратной формы.

Икру переложить из банки в удобную для взбивания глубокую тарелку.

Добавить очень мелко нарубленный белый лук. Подливая понемногу растительное масло, взбивать икру до плотной густой массы. Чуть сбрызнуть винным уксусом, посолить и продолжать взбивать, пока масса не увеличится вдвое. До подачи хранить в холодильнике. Подавать с гренками хорошо охлажденной.

Эта закуска имеет бешеную популярность на одесских столах. Ее можно встретить во многих ресторанах. В одном из очень любимых нами ресторанчике ее называют "тартар". Мне это название ближе других. Попробуйте и вы полюбите ее на всю жизнь. Ничего вкуснее к горячительным напиткам придумать не возможно.