Закуска из сельди под клюквенным соусом

Ингредиенты:

филе слабосоленой сельди - 2шт.

клюква - 0,5 стакана

1 маленькая луковица шалот

мед - 2 ст.л.

цедра и сок 1 апельсина

оливковое масло - 1 ст.л.

Как готовить:

Натрите цедру на мелкой терке, выжмите сок из апельсина.

Лук нарежьте очень маленькими кубиками.

Разогрейте в сотейнике масло и положите лук. Готовьте 5 мин. до мягкости.

Добавьте клюкву, мед, сок и цедру. Накройте крышкой, доведите до кипения и варите на медленном огне 20 мин. Остудите.

Нарежьте филе сельди кусочками. Разложите по порционным сосудам и залейте клюквенным соусом.

Несложная закуска с селедкой по рецепту из журнала "Школа гастронома".