Рулет из сала

Ингредиенты:

сало свиное, кусок 1-1,5кг, толщиной не более 2 см.,

перец черный молотый,

перец горошком,

соль,

чеснок ,

другие специи по вкусу.

Как готовить:

Кусок сала тонкого,со шкуркой,обязательно з проростью мяса (чем больше мясной прорости, тем вкуснее)нашпиговать чесноком я люблю много чеснока ,натереть с обеих сторон солью, перцем, свернуть рулетом, перевязать нитью и отварить в очень соленом бульоне(сало лишнюю соль не берет) минут 60,в бульон добавить специи по желанию, я кладу перец горошком и лавровый лист, после варки не снимая ниток подрумянить в духовке минут 30,после термической обработки в холодильник на 12 часов,только после этого снять нитки( теперь рулет не развернется).Вкусно ы сытно.