Хе

Ингредиенты:

морковь-1кг.

мясо (баранина или говядина)-0,5 кг. (можно 1 кг.)

лук - 0,5 кг.

чеснок - 1 средняя головка

соль-по вкусу

перец-по вкусу

масло подсолнечное - 300гр.

уксусная эссенция - 2,5-3 ст.л.

Как готовить:

Мясо мелко нарезать вдоль ворсинок соломкой (длина примерно 10 см.), добавить соль, перец, уксус и поставить под пресс на 2-3 часа, изредка (1-2 раза) перемешивать (мясо должно поменять цвет, почернеть).

Лук нарезать соломкой (полукольцами).

Морковь натереть на доске "ХЕ".

Масло раскаляем до состояния, пока не пойдет дым.

Затем в миску слоями кладем морковь, потом мясо, сверху лук и поливаем маслом так, чтобы масло попало на весь лук.

В конце добавляем чеснок, пропущенные через пресс (чеснокодав.). Перемешиваем.

Блюдо проверить на вкус соли и перца.

Кушать можно часа через 3-4, а лучше на следующий день.

Вот решила добавить и мой вариант этого блюда. Эту закуску меня научила готовить моя старшая сестра, которая долгое время прожила в Караганде. Действительно получается очень вкусно и уходит на УРА!
И еще одно дополнение: прежде, чем приступать к нарезке мяса, лучше его подморозить и резать будет намного легче.
Поверьте, мясо не получается сырым. Тем более после маринования уксусом и обливания раскаленным маслом.