Печёночный рулет

Ингредиенты:

1 кг. печени

150 гр. сл. масла

чеснок

50 гр. сливок

1 пакетик желатина 9 гр.

начинка:

соленные огурцы

1 луковица

1 паприка

9 гр. желатина

3 ст. ложки майонеза

Как готовить:

Печень отвариваем, и вместе с чесноком и маслом пропускаем через мясорубку 2 раза.Отставить в сторону.Делаем начинку:огурцы протираем на тёрке и отжимаем их.Режем мелко лук и паприку.Перемешиваем с майонезом,и добавляем туда уже распущенного желатина 9 гр.Оставляем в холодильнике застывать на пол часа.В это время в 100 гр. бульона из под печени распустить желатин.И перемешать это все с печенью в однородную массу,добавляя сливки.Расстелить на столе пищевую плёнку,и аккуратно не толстым слоем выложить всю массу толщиной в 1 см.,ножом придать форму прямоугольника.Наверх выкладываем начинку и аккуратно размазываем по прямоугольнику.Сворачиваем рулетом,и в этой же плёнке туго скручиваем,кладем в холодильник на 2,3 часа.Рулет готов.

Делюсь своим опытом: резать нужно мокрым ножом,так как печень прилипает к ножу.