Паштет с миндалем

Ингредиенты:

500 гр. печени

50-60 гр.. сливочного масла (мягкого)

0,5 ч.л. соли

0,5 ч.л. черного молотого перца

3 зубка чеснока

розмарин

орегано

шалфей

50 гр. очищенного миндаля

2 ст.л. бренди

100 мл. свиного жира

Как готовить:

Печень обмыть, нарезать кусочками и вместе с чесноком взбить в блендере до однородной массы.

Добавить бренди, размягченное сливочное масло, соль, перец и очищенный миндаль. По вкусу добавить розмарин, орегано и шалфей. Полученную массу еще раз хорошо взбить блендером.

Форму для запекания смазать жиром и вылить подготовленную печеночную массу.

Форму поставить на противень с горячей водой и запекать 20-25 мин. (Время зависит от размера формы, в которой вы будете запекать паштет).

Готовый паштет немного охладить и залить жиром, поставить в холодильник для застывания.

*Для получения свиного жира можно выжарить кусочки сала, до состояния шкварок (рис.1), что я и сделала...