» » Полендвица

Полендвица

Полендвица

Ингредиенты:

Свинина(карбонад) 1,2 кг.

Соль крупная 0,3 кг.

Кориандр целый 2 ч.л.

Перец ч.м. 1 ч.л.

Чеснок суш. 1 ч.л.

Паприка мол. 1 ч.л.

Ягоды можжевельника 1 ч.л.

 

Как готовить:

Свинину промыть,обсушить и разрезать вдоль на 2 куска.

Обвалять хорошо в соли и убрать в холодильник на 2 суток.

Переворачивать каждые 12 часов.

Обсушить мясо льняным полотенцем и обсыпать смесью специй(кориандр,можжевельник измельчить в ступке).

Обвязать оба куска мяса льняной тканью,затем перевязать бечевкой и повесить сушится на 2 недели.

У меня мясо висело под потолком на кухне.

Рекомендуем

Хе из говядины
Закуски, Холодные закуски, Холодные закуски мясные, Корейская кухня
Хе из говядины
Ушки хрюшки
Закуски, Холодные закуски, Холодные закуски мясные, Украинская кухня
Ушки хрюшки
Сальтисон
Закуски, Холодные закуски, Холодные закуски мясные
Сальтисон

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх