Хе из говядины

Ингредиенты:

0,4 кг филе говядины,

0,5 кг моркови,

2 головки чеснока,

3 ст. ложки растительного масла,

1 ст.ложка уксусной эссенции,

соль, молотый черный перец, молотый кориандр - по вкусу,

зелень укропа, петрушки.

Как готовить:

Нарезать морковь тонкой соломкой или натереть на корейской терке, чуть присолить,хорошо перемешать и дать постоять.

Чеснок мелко нарезать.

Филе говядины зачистить от прожилок и жира, нарезать соломкой вдоль волокон длиной 2-3 см. Влить 1 ст. ложку уксусной эссенции, хорошо перемешивать в течение 10-15 минут.

В кастрюле раскалить растительное масло, выложить мясо и тушить 10 минут, все время перемешивая.

Добавить морковь, чеснок, черный молотый перец, молотый кориандр по вкусу и все хорошо перемешать. Прогревать не более 5 минут.

Дать хе остыть, охладить полностью в холодильнике.

Перед подачей на стол перемешать, выложить в салатник и посыпать нарезанной зеленью.(У меня её не оказалось дома)

В приготовлении корейских салатов есть несколько хитростей:
1. Если морковь не очень сочная, то можно добавить в неё около 1-2 ст. ложек холодной воды на 1 кг моркови.
2. Если морковь не очень сладкая, смело добавьте по вкусу сахар.
3. Мясо перед нарезкой надо немного подморозить, так будет легче нарезать его соломкой.
4. И наверное главная хитрость - чем дольше и лучше перемешивать салат, тем он вкуснее.
Недостаток хе заключается в том, что гости молча поглощают его, при этом полета мухи Вы не услышите, так как раздается громкий скрежет работающих челюстей. Затем слышен тихий вопрошающий возглас:"А добавки можно?". После чего по нарастающей идут возмущенные возгласы: "И это всё?". Главное вовремя смыться или чем-либо отвлечь рассерженных и голодных гостей.