Чебуреки

Ингредиенты:

Тесто:

Мука-4-4,5стакана

Яйцо-1шт

Растительное масло-2ч.л.

Водка-1ст.л.

Вода-320г.

Соль

Начинка:

Фарш 250г.баранины,250г.говядины

Лук-1шт(большая)

Вода-100г

Соль, перец

Как готовить:

Тесто:

Воду с маслом довести до кипения,аккуратно всыпать 1/2стакана муки,быстро перемешать,чтобы не было комков(масло придаёт чебурекам характерную"пузырчатость").Дать остыть,затем добавить яйцо,водку,соль и остальную муку.

Вымесить тесто,оно не должно липнуть к рукам,если липнет добавить ещё немного муки, накрыть пищевой плёнкой и дать настояться 1час.

Когда тесто настоится,раскатать толщиной 1-2мм,с помощью блюдца ножом вырезать лепёшки.На половину лепёшки выложить 2ст.л. начинки(в фарш добавить 1 большую луковицу,измельченную в блендере,100 гр воды,посолить,поперчить),загибаем другой половиной лепёшки,придавая чебуреку форму полумесяца.Защепить края вилкой.

Налить в сковородку или кастрюлю на 2-3см.растительное масло,подождать пока масло разогреется,жарим с двух сторон на среднем огне.

Готовые чебуреки можно убрать в морозилку и при необходимости доставать и разогревать в микроволновке.
Но они уже не будут такими сочными.