![Основа для канапе](/uploads/posts/raznie/uu52s10kbnd.jpg)
Основа для канапе
![Основа для канапе](/uploads/posts/raznie/uu52s10kbnd.jpg)
Ингредиенты:
хлеб (белый)
форма (стакан, рюмка)
оливковое масло (масло)
соль
специи
Как готовить:
Нарежьте хлеб поперек долями - 1 - 1,5 см. толщиной.
Нагрейте в сковороде 1 ст. л. оливкового масла и 1 ст л. масла.
Поджарьте формированные куски хлеба до золотистого цвета.
Выложите поджаренный хлеб на салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.
Пока формированный хлеб горячий - добавьте специи. (по вкусу).
Как только основы охлаждены - положите смесь для канапе, украсить.
Откройте вино.
Наслаждайтесь!!!!
Это универсальный рецепт для основ канапе. Масло, впитавшееся в хлеб, на горячей сковороде создает двойной эффект - мягкая серединка и сухая поджаристая корочка... НО! Я предпочитаю нарезать хлеб потолще - 2 см. примерно, обмакнуть кусочки в оливковое масло, посыпать солью и перцем и запечь в духовке (220 Ц) до хрустящей корочки...
В оливковое масло можно добавить сухой тимьян, или базилик, или кориандр ( вкусно - куркума - но тогда канапе смеси должны быть более продуманы во вкусовом значении Ближнего Востока - острее, сложнее)
Примеры для смесей (универсально):
1. МАсло - размягчить; добавить пропущенный через давилку чеснок + мелко порезанное отваренное говяжее мясо (или просто любая колбаса); 2--ой слой - любое мясо - даже варенная курица: украшение - хрен на терке - смешанный с уксусом и петрушкой, или с - маёнезом, или с яблочным пюре + острый переc (можно стручок, или порошок - по вкусу)
2. Творог раздавить до однородного состояния и смешать с маринованными и мелко порезанными огурчиками и маjoнезом; 2-ой слой - любая копченная рыба; украшение - крaсный лук - тонко порезанный кружочками и выдержанный в уксусе - 2 часа...
Можно даже положить "оливье", а сверху кусочек голубого сыра..... - и вкусно и оригинально )))))
Вариантов -- масса....
Это как карандаши в живописи - лишь инструмент для разгула фантазии )))))))