Маффины с тунцом

Ингредиенты:

2 яйца

200 г тунца в собственном соку

170 г натурального йогурта

1 ч. л. разрыхлителя

150 г муки

2 веточки петрушки

2 веточки укропа

Как готовить:

Рыбу отбросить на дуршлаг, чтобы стёк сок. Затем переложить в миску и тщательно размять вилкой. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Яйца взбить, добавить йогурт, муку, соль и разрыхлитель. Хорошо перемешать, чтобы получилось тесто, похожее на сметану. Добавить рыбу и зелень. Разогреть духовку до 190 С. Смазать формочки для кексов маслом. Равными порциями выложить тесто. Выпекать 15-18 мин до образования румяной корочки.

Кексики получаются внутри рыхлыми и влажными. Очень вкусно!