Торт из заварного теста

Ингредиенты:

Тесто:

1л. молока

500 гр.масло или маргарина

1 ч.л соли

20 яиц

5 ст. муки

Крем:

1 л. молока

5 яиц

2 ст. сахара

1 пак. ванилина

5 ст.л муки

250 гр. слив. масла

Как готовить:

крем:

Взбить миксером яйца, сахар, ваниль, муку и около стакана молока. Остальное молоко выливаем в кастрюлю и ставим на средний огонь.

Когда молоко будет почти кипеть, добавить массу которую мы предварительно взбивали.Хорошо размешать.Помешиваем пока крем не закипит и не загустеет.Охладить,ввести взбитое с ванильным сахаром сливочное масло.

тесто:

Вскипятить молоко, добавить соль,масло и снова дать закипеть. Как только вода закипит, всыпать всю муку и ложкой хорошо размешать, чтобы не образовалось комков, затем снять с огня,и полученную массу мешать до тех пор, пока она не загустеет.Потом снова поставить на огонь и мешать, пока тесто не будет отлипаться.

Снять тесто с огня и сразу же вбивать по одному яйцу, непрерывно размешивая, пока масса не станет эластичной. Готовое тесто должно чуть-чуть расплыться. Если тесто получилось слишком густым, то добавьте еще 1 яйцо.

Разогреть духовку. Коржи я пеку при температуре 250 град., 2 ст.л теста намазать на противне в форме круглого коржа и выпекать. У меня выходит 10 или 11 коржей. Готовые коржи смазать кремом и обсыпать крошкой.

Из этого теста делают пирожное "Эклер". Только для этого торта я использовала в 5 раз больше продуктов.