Хлеб из квасной закваски

Ингредиенты:

200г хлеба от зрелого кваса(кусочки ржаного хлеба, которые добавляют в домашний квас для цвета)

200 мл квасного осадка с жидкостью

2 ч л сахара

2,5-3 стакана муки

щепотка соли

Как готовить:

Хлеб от зрелого кваса положить в чашку и измельчить вилкой, насыпать сахар, налить квасную гущу(закваску) и добавить 1 стакан муки. Тесто должно быть консистенции жидкой сметаны.Оставить в комнате до увеличения в два раза.

В готовую опару всыпать 1 стакан муки, перемешать.Сделать из теста шар.Если тесто липнет к рукам добавить 0,5-1 стакан муки.Получившийся шар теста хорошо обсыпать мукой и положить в закрытую чашку на 4-5 часов, чтобы тесто выросло в 2-3 раза.

Духовку разогреть. На дно духовки поставить ёмкость с водой. Выпекать до готовности мин 40-50.