Тыквенные оладушки "Здоровье"

Ингредиенты:

1.5 кг свежей тыквы( промыть, почистить и мелко натереть)

1+1/3 ст. натурального обезжиренного йогурта ( немного подогреть)

3/4 ст. муки из семян Амарантс(Amaranth)

3/4 ст. муки Камут(Kamut)

3/4 ст. муки Квиноа(Quinoa)

1.5 ст. цельной муки

4 ст. л. не жидкого мёда( растопить)

3 ч.л. сухих дрожжей

1 ч.л. сухого имбиря

1/4 ч.л. муската

3 яйца

щеп. соли

Как готовить:

1. Смешать подогретый кефир с мёдом и дрожжами, накрыть плёнкой и оставить на 15 мин., до начала брожения.

2. Смешать тёртую тыкву с имбирем , мускатом и щеп. соли. Добавить яйца и хорошо перемешать.

3. Перемолоть семена Амарантс в кофемолке, и смешать все виды муки. Добавить мучную смесь к тыквенной.

4. Добавить дрожжевую смесь и хорошо вымесить нежное тесто.Накрыть плёнкой и поставить в тёплое место на 1.5 часа(я поставила в духовку на 30 мин.- 75*С, потом на 1 час обвёрнутым в полотенце снаружи. У нас дома прохладно :-)).

5. Аккуратно перемешать подошедшее тесто. Хорошо разогреть толстую тяжёлую сковороду с 2-3 ст.л. растительного масла, и большой ложкой выложить оладушки на сковороду. Уменьшить огонь( у меня 2.8 из 10), накрыть крышкой и обжаривать до золотисто-коричневого цвета. Перевернуть и обжаривать до готовности.

6. Готовые оладушки выложить на блюдо с бумажным полотенцем, промокнуть излишки масла и подавать со сметанкой и вареньем, или мёдом или сиропом :-).