Зразы из топинамбура с куриным паштетом

Ингредиенты:

На 6 порций.

Зразы.

600 г топинамбура

300 г моркови

100 г сливок

2 яйца

100 г муки

соль, сахар по вкусу

масло растительное

ч. ложки соды, погашенной уксусом.

Начинка: куриный паштет с грибами.

300 г куриного отварного мяса

100 г шампиньонов (вареных)

50 г сыра

1 яйцо

4 ст. ложки сметаны

соль, перец, тертый мускатный орех.

Как готовить:

Топинамбур и морковь промыть, очистить.

Натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку.

Натертый топинамбур сразу залить горячими сливками, чтобы не потемнел.

Добавить к моркови и топинамбуру яйца, соль, соду, сахар и муку.

Всё перемешать до однородной массы.

Приготовить паштет.

Куриное мясо и грибы пропустить через мясорубку.

Добавить сыр, натертый на мелкой терке.

Добавить яйцо, специи, сметану и перемешать.

Выложить в смазанную маслом форму и запечь в течение 15 минут.

Выкладывать массу из топинамбура и моркови на раскаленную сковородку с растительным маслом небольшими порциями.

Сверху сразу же положить 1 ст. ложку куриного паштета и закрыть его ложкой массы из топинамбура.

Обжаривать с двух сторон до золотистого цвета.

Я жарила зразы на порционной чугунной сковородке под крышкой.

Подавать зразы горячими со сметаной или другим соусом.