Эггног и блинчики из него (eggnog pancakes)

Ингредиенты:

5 желтков

5 белков

1 стак. сахара

3/4 стакана коньяка

3/4 стак темного рома

1 литр молока

250 гр сливок

ваниль

мускатный орех

Для блинчиков

2 стакана эггнога

250 гр муки

2 ч.л. рыхлителя

1 / 2 ч.л. соли

1 / 4 молотого мускатного ореха

2 яйца

2 ст.л. масла

Как готовить:

Для напитка. Взбить желтки с сахаром добела.

Отдельно взбить белки. Взбить сливки.

Подогреть молоко и добавить в него желтково-сахарную смесь. Варить, помешивая, но не до загустения.Добавить мускат и ваниль.

Немного остудить. Добавить ром и коньяк.Сливки смешать с белками и смешать с остальным напитком.

Сверху можно посыпать мускатным орехом. Только чуть-чуть.

Кто хочет, может на этом и остановиться. А у кого осталось пару чашек эггнога и немного времени, может сделать блинчики.

В принципе, должны получится панкейки - они потолще. Но я больше люблю тонкие блинчики.

Так что смешиваем все компоненты, добавляем оставшийся напиток и сливочное масло, расплавленное на горячей сковородке. Перемешиваем и жарим.

Ну, не мне вас учить жарить блины!

Очень вкусно подавать с чем-нибудь кремовым - сметаной, маскарпоне.