Афарар с картошкой

Ингредиенты:

тесто:

мука, вода(1стакан),

соль.

начинка:

1кг картофеля,

пучок укропа,

2 луковицы,

соль, перец,

2 яйца.

1 пачка масла сливочного.

Как готовить:

делаем тесто: 1стакан воды чайная ложка соли и муки сколько возьмет(около 1 кг) замесить крутое тесто.когда оно перестает прилипать посыпать немного мукой и накрыть полотенцем

начинка: Варим картофель в мундире чистим и делаем пюре, мелко рубим зелень смешиваем, лук поджарить( как на зажарку) добавить в картофель. посолить поперчить по вкусу. вбить 2 яйца и хорошо перемешать.

от теста отрываем шарики диаметром около 5 см. и раскатываем каждый очень тонко(2мм).на одну половину кладем начинку накрываем второй и защипываем края(как чебуреки), на горячей сухой сковороде обжарить с двух сторон положить на тарелку и обильно смазать маслом, следующий ложить поверх первого и опять смазываем маслом, и так каждую. масла не жалеть.

очень вкусно есть с соусом из сметаны и чеснока