Пирог с творогом

Ингредиенты:

Тесто:

Яйца - 4 желтка

Сахарный песок - 1 стакан

Масло сливочное - 250 гр.

Сода - пол чайной ложки

Ванилин - полпакетика

Мука - 500-600 гр.

Начинка:

Яйца - 4 белка

Сахарный песок - 1 стакан

Ванилин - полпакетика

Творог - 500 мл.

Как готовить:

Желтки, сахарный песок, ванилин и размягчённое сливочное масло взбить слегка миксером. Добавить соду (или разрыхлитель), 500гр. муки и замесить крутое тесто. Оно не должно прилипать к рукам. Месить в течение 5 минут и при необходимости добавить ещё 100 гр. муки. Поставить тесто в холодильник на минут 15.

Начинка:

Белки взбить миксером до густой стойкой пены. Добавляя понемногу песок взбиваете дальше в течение 5-7 минут. Добавляете творог и вымешиваете ложкой.

Тесто делите на две части. Форму для выпечки со съёмным бортом смазать немного маслом и положить одну часть теста на дно формы. Рукой равномерно утрамбовать тесто немного приподнять на бортики формы.

На тесто выложить начинку и разгладить равномерно ложкой.

Вторую часть теста поверх начинки равномерным слоем натираете на крупной тёрке.

Выпекаете в заранее подогретой духовке при температуре 160-180°С 40-50 минут.

Разрезать только после полного остывания.