Сырнички по-киевски

Ингредиенты:

творог 500г,

яйца 4 шт,

сахар 3 ст.л.,

мука 2,5-3 стакана,

сода 1 ч.л.,

ванилин,

варенье (джем) примерно 1 стакан,

панировочные сухари.

Еще понадобится одна длинная шпажка и кулинарный шприц.

Как готовить:

Творог растираем в миске, добавляем взбитые с сахаром 3 яйца, затем туда же просеиваем 2 стакана муки, добавляем соду, немножко ванилина, 1 ст.л. растительного масла и замешиваем тесто. Оставшуюся муку добавляем по мере необходимости, чтобы тесто получилось не липким, но не переборщите, слишком плотным оно тоже не должно получится.

Далее формируем из нашего теста небольшие лепёшечки овальной формы, берём парочку лепёшек и аккуратно скрепляем их по краям, приглаживаем швы, чтобы наш сырничек принял более округлую форму. Затем окунаем его в оставшееся взбитое яйцо и обваливаем в панировочных сухарях.

Подготовленные сырнички выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом. Я подрумяниваю их по паре минут с каждой стороны, поднимаются они очень хорошо, потому румяню им и бока буквально по 0,5 -1 минутке с каждой стороны (см.фото).

Готовым сырникам даю немного остыть, беру шпажку и протыкаю наш сырничек с одной стороны (см.фото), если полость между скреплёнными лепёшками запеклась, я провожу шпажкой несколько раз вправо и влево, затем протыкаю насквозь. И в эти же отверстия с помощью кондитерского шприца через эти отверстия заполняем наши сырники вареньем. Сырники по-киевски готовы! Можно ставить чай!