Сырные лепешки

Ингредиенты:

Для теста:

5 ст. муки (стакан - 250 мл.)

320 мл воды

1 яйцо

2 чт.л. растительного масла

1 ст.л. водки

Для начинки:

300 г брынзы

2 зубчика чеснока

пучок зеленого лука

по 3 веточки петрушки и укропа

Дополнительно:

растительное масло

Как готовить:

Воду с маслом довести до кипения, всыпать 1/2 ст муки и быстро перемешать, чтобы не было комочков. Дать остыть. Добавить яйца, водку и остальную муку. Вымесить тесто. Дать настояться не менее часа. В процессе выстаивания 1 раз перемешать.

Лук и зелень измельчить. Брынзу тщательно растереть руками, добавить зелень и измельченный чеснок.

Тесто тонко раскатать (1-2 мм). С помощью блюдца ножом вырезать 2 круга. На один выложить 2 ст.л. начинки, другим накрыть. Защепать края.

В сковороду налить масло на 2-3 см. Жарить сырные лепешки в хорошо разогретом масле с двух сторон до золотистой корочки, при этом поливая постоянно масло на лепешки.