"Битое" печенье

Ингредиенты:

На 20-25 штук понадобится:

4 стакана муки

1ч.л. соли

1 ст.л. сахара

1 ст.л. топленого свиного сала (я взяла топлёное масло)

1 ст.л. сливочного масла

молоко (ушёл большой стакан, 270 г)

Как готовить:

Просейте муку, добавьте сахар и соль, разотрите с маслом и добавьте молока, чтобы получилось очень крутое тесто.

Тщательно вымесите его, а затем отбейте деревянным молотком (отсюда название), переворачивая тесто после каждого "отбития". Я била ребристой стороной молотка, как отбивные, с обеих сторон в течение 10 минут.

Когда тесто станет совершенно однородной консистенции, раскатайте его слоем толщиной примерно 1 см, проколите вилкой и вырежьте выемкой. Я вырезала фужером 5 см в диаметре. Получилось 25 шт.

Выложите на сухой противень и выпекайте в разогретой духовке, пока печенюшки не начнут подрумяниваться.

Духовки у всех разные, моя - плохая, поэтому пекла 30 минут, хотя в книге было сказано 15-20.
Напоминает печенье "Мария", но более плотное и не сладкое. Вкусно!