"Съеш меня"

Ингредиенты:

Для теста:

1. 150 г сливочного масла

2. 180 г муки

3. холодная вода 2 ст. ложки

Для лимонного крема:

1. 1 стакан воды

2. 1 стакан сахара

3. 0,75 стакан муки

4. сок одного лимона

5. желтки яичные 4 шт.

6. масло сливочное 1 ст. ложка

7. тертая цедра половины лимона

Для меренги:

1. бели яичные 4 шт.

2. 200 г сахара

Как готовить:

Тесто:

Порубить масло с мукой так, чтобы полученная масса напоминала хлебные крошки, добавить воду и замесить тесто. Поставить тесто на 1 час в холодильник.

Охлаждённое тесто раскатать в пласт и уложить в смазанную маслом форму ( так чтобы получились бортики), наколоть вилкой и поставить в холодильник ещё на 30 минут.

Выпекать при температуре 200 градусов 15 минут.

Крем:

Смешать воду, сахар, муку и лимонный сок. Поставить на медленный огонь и после закипания проварить 3 - 4 минуты всё время помешивая, затем остудить.

В остывшую массу ввести желтки и масло хорошо взбить и прогреть массу на слабом огне 2 - 4 минуты, пока она не загустеет. Охладить и добавить цедру лимона.

Для меренги:

Взбить белки с сахаром до образования устойчивой пены.

Залить основание пирога кремом, а сверху выложить взбитые белки. Выпекать 10 минут при 200 градусах.

Пирог не любит тёплое помещение, так что храните его в холодильнике.

P.S.: Такого рецепта тут не встречала.