Плюшки

Ингредиенты:

Для теста:

маргарин - 150 гр.

мука - 3-4 стакана

молоко - 250 гр

дрожжи - 25 гр свежих или 1 уп. сухих

соль - 1 ч.л.

сахар - 3 ст.л.

Для "начинки":

сахарный песок - примерно 0,5 стакана

ваниль - 3-4 щепотки

корица - по вкусу

подсолнечное масло

кусочек сливочного масла

Как готовить:

Сначала приготовим дрожжевое тесто. Вы можете использовать свой любимый рецепт. Я делаю так:

Маргарин растапливаем на водяной бане.

Подогреваем 50 гр молока примерно до 40*, добавляем чайную ложку сахарного песка и растворяем в этом молоке дрожжи. Отставляем в сторону, пусть поднимаются.

Оставшееся молоко тоже подогреть, влить в кастрюлю (я беру на 5 литров, чтобы тесту было куда подниматься), добавить растопленный маргарин, соль, сахар, и по-немного добавляем 2 стакана муки. Вымешиваем до однородной массы и вводим растворенные в молоке дрожжи. Далее добавляем муку до тех пор, пока тесто не станет нужной нам консистенции (не жидкое и не крутое). Кастрюлю накрываем сверху полотенцем и ставим в теплое место часа на 2.

Поднявшееся тесто раскатываем на столе в прямоугольник примерно 40*25, обильно посыпаем сверху сахарным песком, а затем - ванильным сахаром или корицей(можно даже оставить один сахар - тоже будет вкусно).

Включаем духовку, чтобы прогрелась.

Сворачиваем рулет и разрезаем его на кружочки примерно по 2 см. Противень смазываем подсолнечным маслом и выкладываем на него плюшки, только не вплотную! Ставим в духовку при t 200* на 20-25 минут пока не подрумянятся.

Вытаскиваем готовые плюшки из духовки и горячие смазываем сверху кусочком сливочного масла.