Жареные пирожки с капустой

Ингредиенты:

Тесто:

0,5л молока,

2 горсти сахара,

соль по вкусу,

1 кг муки,

1 пачка маргарина,

2 ст. ложки сметаны

дрожжи 1/3 пачки сырых (или 2-ю норму гранулированных сухих, приблизительно 2 ст. ложки с горкой)

Начинка:

Лук 1 б головка

Капусту 300 гр

1ч.л томат пасты,

соль, перец для аромата.

Можно сделать без томата и добавить вареное яйцо, тогда капусту потушить с небольшим кол - вом молока!

Как готовить:

В идеале должны быть сырые дрожжи, с ними тесто поднимается лучше, но я не люблю резкий запах.

Сухие дрожжи развести сладкой водичкой (водички немного, только чтобы растворить дрожжи) до полного растворения,

В миске смешать молоко, дрожжи, сахар, соль, сметану, муку и в завершении добавить растопленный маргарин. все перемешать (я все перемешивала миксером), накрыть крышкой и поставить в теплое место.

Тесто должно увеличиться в 2 раза, обмять, дать подняться еще раз.

Стол смазать растительным маслом, выложить тесто, раскатать пласт (кстати можно растащить руками, оно очень податливое), вырезать кружки кружкой или пиалкой, разложить начинку, защипать.

Жарю в казане, наливаю масло, даю маслу хорошенько разогреться и бросаю пирожки швом вниз. Регулируйте огонь, так чтобы пирожки не горели, но успевали прожариться.

Выкладывать в миску выстеленную бумажными полотенцами, для того чтобы убрать остатки жира.

Начинка:

Лук порезать мелко и обжарить на растительном масле

Капусту нашинковать мелко, отправить к луку, накрыть крышкой и потушить,

Посолить, немного! поперчить, добавить 1ч.л томат пасты и тушить еще минутки 3. Остудить.

Это тесто можно готовить заранее, убирать в морозилку и доставать по мере надобности. Оно очень долго не черствеет из-за того что там нет яиц!!!!
Пробуйте и пишите отзывы, буду рада!
P.S. К сожалению, от волнения забыла делать пошаговое фото, думаю что скоро я этот трюк повторю и исправлюсь!