Ревеневый пирог с творогом и безе

Ингредиенты:

Тесто:

Мука - 250 гр

Сливочное масло - 100 гр

Сахарная пудра - 100 гр

Яйцо - 1 шт

Соль - на кончике ножа

Коричневый сахар - 60 гр

Начинка:

Ревень - 700 гр

Порошок для ванильного пудинга - 1 пак /40 гр/

Яичные желтки - 3 шт

Творог - 250 гр

Сливки /35%/ - 250 гр

Сахар - 100 гр

Безе:

Яичные белки - 3 шт

Сахар - 150 гр

Как готовить:

В миску просеять муку. Добавить сахарную пудру, соль, яйцо и нарезанное мягкое сливочное масло.

Замесить тесто. Придать форму шара, завернуть в плёнку и положить в холодильник на 30 мин.

Тесто раскатать и выстелить им разъёмную форму /26 см/, смазанную маслом. Посыпать коричневым сахаром.

Ревень почистить и нарезать одинаковыми кусочками. Выложить на тесто.

Сливки, 100 гр сахара, творог, желтки и порошок для пудинга взбить. Массу выложить на ревень и хорошо распределить по всей поверхности.

Выпекать 40 мин при 175" /если верх начнёт чересчур зарумяниваться - накройте его фольгой/.

Пирог вынуть и снизить температуру духовки до 120-140".

Белки взбить в тугую пену, добавить сахар и продолжать взбивать / белковая масса должна хорошо держать форму/.

С помощью кондитерского мешка выложить на пирог белковую массу. Выпекать ещё 30 мин.

Дать пирогу остыть.

И ещё - не удержалась и посыпала форму коричневым сахаром / уж больно мне нравится как от него аппетитно хрустит корочка/