Сметанный торт с ежевичным соусом

Ингредиенты:

для теста:

сметана 300 гр.

сахар 200 гр

масло сливочное 180 гр.

сода 1 ч.л.

мука до пластичности приблизительно грамм 400-500

Для крема:

густая смена 500 гр.

сахар 120 гр.

сироп из ягод (или соус)

ягоды и шоколад для украшения

ликер для пропитки

Для соуса:

1 стакан ежевики,

немного воды

70 мл. ликера на травах

сахар 1-2 ст.л.

приправа "Камис" для кофе и десертов

Как готовить:

Давно я искала тесто для коржиков и сочней мягких, а нашла среди прочего такое вот тесто и решила сделать тортик, потому как творога для сочней в доме не нашлось и банально лепить коржики не очень хотелось. Вот что вышло.

В комбайне смешиваем мягкое масло с сахаром, добавляем сметану, хорошо вымешиваем, затем половину муки и соду. Муку затем прибавляем по чуть-чуть, чтоб тесто оставалось пластичным и к рукам не липло. Я лично тесто вынула из комбайна и руками немного довымесила, чтоб "чувствовать" тесто. Тесто делим на 6 коржей, раскатываем и выпекам до светлой золотистой корочки на умеренном жару.

В это время взбиваем сметану пышно и отправляем туда сахар.

Коржи обрезаем по тарелочке ровно. Крошки измельчаем.

Каждый коржик сбрызгиваем ликером и смазываем кремом первый раз. Пусть пропитаются и остынут.

В это время занимаемся соусом. Ягоды промываем, добавляем чуть водички и варим минут 7.

Протираем через сито, опять ставим на огонь. Добавляем сахар и ликер, выпариваем до нужной консистенции. Добавляем "Камис" и еще пару минут кипятим. Пока я занималась коржами, соус был готов.

Собираем торт.

Складываем коржи друг на друга, промазывая кремом еще разок. Я еще накапала туда соуса для красоты. :)

Остатки крема смешиваем с крошками и, вообразив себя великими штукатурщиками, выравниваем этой массой края и верх торта.

Сверху посыпаем остатками крошки, украшаем ягодами, шоколадными гисточками.

Подаем с соусом.

Оговорюсь только об одном. Коржи не поленитесь 2 раза кремом обработать, потому как тесто достаточно плотное. А про коржики я теперь не скоро вспомню, уж очень приятно так чаевничать знаете ли...