Хинкалж

Ингредиенты:

1.Тыква~700г

2.Мацони(кефир)-400г,

3.Сметана-1ст.лжк.,

4.Мука~4-5ст.,

5.Яйцо-1шт.,

6.Масло слив.-100г,

7.Соль,сода,сахар(лучше пудра) по вкусу

Как готовить:

Замесить мягкое тесто из мацони,яйца,сметана+сода,соль+муку сколько понадобится для мягкого теста

Пока тесто отдыхает,поставить готовиться тыкву.Лучше на пар или запечь-так она получается менее водянистой.

Когда тыква будет готова,соскрести ложкой,подавить,чтоб стала однородной+соль,сахар(лучше пудру) по вкусу.

Тесто разделить на 15-16 частей,каждую раскатать тонко,как на чебуреки,смазать тыквой одну сторону,накрыть другой,закрепить края,придав форму полумесяца.

Испечь на горячей,сухой сковороде.Я пишу смазать,т.к. не надо класть много тыквы-лепешки получаются толстые и ,не поверите,менее вкусные )))

Теперь внимание:каждую лепёшку с каждой стороны щёточкой сначала смочить водой,а потом смазать растопленным сливочным маслом-так нежнее.

Готовые лепёшечки сложить горочкой и нарезать на не большие кусочки.

Это очень,очень-очень вкусно !!!!!!!!

Хинкалж-чеченское блюдо.Почему хинкалж ?Не знаю ))) На Кавказе всё рядом,всё похоже и всё по-разному....
P.S.Данное тесто универсально:из него можно печь хычины,чапелки.Я и хачапури из них пеку ,когда нет времени ждать "подхода" дрожжей-очень удобно.