Пирог "Цветок желаний"

Ингредиенты:

Слоеное тесто – 1 упаковка

Яйцо- 1 шт.

Начинка:

Из капусты:

Капуста – 1 /2 маленького кочанчика

Морковь- 1 /2 шт.

Лук – 1 шт.

Томат (остренький) – 100 мл

Соль, сахар, перец, карри

Укроп

Из риса:

Рис - 1 /3 стакана

Вода - 2 стакана

Овощи замороженные (мексиканская смесь) – 80 гр

Масло сливочное – 40 гр

Соль, перец, карри

Базилик

Из курицы:

Куриное филе – 200 гр

Лук – 1 шт.

Сыр Российский – 100 гр

Перец болгарский из лечо - 20 гр

Майонез – 3 стол. л.

Орегано, базилик, майоран, тимьян (сухие) – всего 1 ч. л.

Соль, перец

Кинза

Из грибов:

Шампиньоны – 250 гр

Лук – 2 шт.

Соль, перец

Петрушка

Из рыбы:

Яйца – 2 шт.

Рыба (филе) – 200 гр

Лук- 2 шт. (1 – для варки, 1 - для жарки)

Морковь – 1 /3 шт. (для варки)

Зелень (для варки)

Соль, перец

Укроп

Из фарша:

Свино-говяжий фарш – 150 гр

Помидор – 1 /2 шт.

Перец болгарский – 1 /2 шт.

Лук – 1 шт.

Соевый соус – 2 стол. л.

Соль, перец

Петрушка

Как готовить:

потушить капусту: А. измельчить лук, обжарить до слегка золотистого цвета ; Б. натереть на крупной терке морковь, добавить к луку. жарить, пока морковь не поменяет цвет на желтоватый; В. мелко кубиками нарезать капусту, положить в сковородку; Г. добавить томат, соль, перец, сахар, карри, тушить до готовности тушить до готовности

приготовить рис с овощами: А. высыпать в сковородку рис, залить водой, готовить на среднем огне 5-7 минут, пока останется 1/3 жидкости; Б. добавить овощи, соль, перец, карри; В. Остудить и добавить сливочное масло

лук (лучше сразу весь приготовить, а потом добавлять его в начинки, столько, сколько указано в ингредиентах) почистить, мелко нарезать, пожарить до золотистого цвета

готовим рыбную начинку: А. рыбу положить в кастрюльку, добавить соль, перец, зелень, лук, морковь; Б. яйца отварить, натереть на крупной терке; В. В миску положить немного жареного лука, яйца, измельченную вилкой рыбу, все хорошо перемешать

готовим грибы: А. на сковородку положить жареный лук; Б. грибы нарезать, положить в сковородку, готовить до золотистого цвета, на сильном огне, посолить, поперчить

готовим фарш: А. с помидора снять кожицу, мелко нарезать кубиками; Б. перчик помыть, очистить от семечек, нарезать мелко; В. В сковородку положить жареный лук, помидор, перец, фарш. Жарить, постоянно помешивая, до готовности фарша; Г. влить соевый соус, посолить, поперчить.

готовим куриную начинку: А. филе нарезать маленькими кубиками, положить в разогретую сковородку с подсолнечным маслом, быстро обжарить до готовности; Б. добавить майонез, специи, соль, перец, тушить 1 минуту; В. Сыр и перец измельчить; Г. смешать в миске курицу, сыр, перец

порезать зелень и добавить к начинкам

сделать шаблон цветка, с помощью блюдца.

тонко раскатать 1 пласт теста, вырезать из него цветок

противень застелить бумагой для выпекания, разогреть духовку до 200С. положить на противень цветок из теста.

уложить на каждый лепесток и серединку цветка разную начинку

из теста вырезать еще один цветок, положить его сверху на начинки, защипнуть края

смазать цветок слегка взбитым яйцом и сделать надрезы на лепестках и в серединке (длиной около 5 см)

украсить цветок остатками теста

выпекать около 20 минут (или до золотистого цвета)

P.S. не забудьте поставить вниз духовки противень с водой

Ожидая гостей, вспомнила, что у всех свои пристрастия: кто-то не ест грибы, кто-то рыбу, кто-то не любит рис…поэтому вот такой цветок получился, у которого каждый лепесток и серединка с разной начинкой..