Грибной пикантный рулет

Ингредиенты:

ТЕСТО:

масло сливочное - 3 ст. л

молоко - 1 стакан

сыр голландский - 150 гр

яйца - 4 шт.

мука - 1 /3 стакана

мускатный орех молотый - щепотка

НАЧИНКА:

грибы свежие -300 -350 гр

зеленый лук - 1 пучок

мука - 1 ч. л

сметана - 3 ст. л.

растительное масло - 2 ст. л. для жарки

специи, соль, перец по вкусу

Как готовить:

Грибы нарезать ТОНКО и мелко,потушить под крышкой в масле.Затем нарезать мелко зеленый лук,обжарить слегка

добавить муку,сметану,соль,перец,специи,хорошенько перемешать,потушить до загустения,как на жульены.

ТЕСТО:масло растопить в сковородке,всыпать муку,поджарить до золотистого цвета.

Чуть остудить,налить молоко,быстро перемешиваем,довести до кипения,после положить тертый сыр,пока он не расплавиться,перемешиваем,после кладем мускатный орех и желтки,соль и в конце, в тесто кладем отдельное взбитые белки.

Тесто выложить на промасленную кальку,разровнять тесто,выпекаем в разогретой духовке при t= 180* мин от 15-25

НАЧИНКА: выложила с обратной выпеченной стороны(то есть на нижний слой)завернуть в рулет,обмазала маслом,обсыпала кунжутом,снова в духовку до появления корочки.