Хлеб с кабачками

Ингредиенты:

мука пшеничная - 600 гр

дрожжи сухие - 2 чайные ложки с горкой

кабачок - 500 гр

соль - 2 ст. ложки

вода - 300 мл

вода для дрожжей - 8 ст. ложек

масло растительное или 1 желток - для смазывания

Как готовить:

Кабачок обмыть, извлечь семена (кожицу не снимать!).

Кабачок натереть на крупной терке.

Тертые кабачки смешайте с солью, дайте отстояться 30 минут, хорошо отожмите руками. Жидкость слейте. Повторите несколько раз.

Растворите дрожжи в небольшом количестве теплой воды. Дайте им подняться.

Смешайте кабачки, дрожжи и муку.

Постепенно добавляйте воду, чтобы получилось гладкое, но достаточно густое тесто. Хорошенько вымесите тесто в течение 10 минут.

Накройте тесто пленкой и оставьте подходить в теплом месте на 1,5 часа, пока оно не удвоится в объеме.

Выбейте тесто в свободный шар (чтобы тесто не липло к рукам, их можно смазать растительным маслом.

Противень смажьте растительным маслом, положите на него тесто, сформируйте цилиндр.

Вновь накройте тесто пленкой и оставьте подходить в теплое место на 45 минут, чтобы оно опять удвоилось в объеме.

Перед самой выпечкой смажьте поверхность теста растительным маслом или взбитым желтком.

Выпекайте хлеб в предварительно нагретой до 220°С духовке в течение 40 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой.

Готовый хлеб накройте влажным полотенцем, оставьте на 10 минут. Затем дать остыть на решетке.