Песочный пирог с яблочной начинкой

Ингредиенты:

Для теста:масло сливочное - 200 г,

яичный желток - 2 шт,

сахар - 100 г,

разрыхлитель - 2 ч. ложка,

мука - 3 стакана,

сметана - 2 ст. ложка,

ванильный сахар - 1 ст.. ложки

Для начинки:

яблоки 6-7крупных шт,

сливочное масло - 150 г,

сахар - 150 г,

корица - 1 ст.л. ложки

У меня была другая начинка: готовые яблоки в баночке+половина зеленого яблока+половина красного яблока,порезанного на полукольца.Я ничего не жарила,положила начинку из баночки+наверх свежие яблоки+посыпала корицей.

Для смазывания:

яичный белок - 2 шт,

сахар - 2 ст. ложки

разъемная форма

Как готовить:

Размягченное масло порубить ножом с просеянной мукой и сахаром до получения крошки.

Добавить в тесто разрыхлитель и перемешать.

Затем добавить яичный желток, сметану, ванильный сахар и замесить тесто.

Тесто завернуть в полиэтиленовый пакет и положить в холодильник на 30-40 минут.

Готовое тесто разделить на две неравные части.

Большую часть теста выложить в виде тарелочки в смазанную маслом разъемную форму для выпекания как у меня на фото.

Выложить в тарелочку из теста яблочную начинку.Меньшую часть теста раскатать, разрезать на полоски, перекрутить полоски спиральками, и покрыть пирог получившимися полосками.

Смазать пирог взбитым с сахаром яичным белком.

Выпекать пирог при температуре 150 градусов 20-30 минут.Как готов пирог,дать ему немного остыть,положить на блюдо,открыть разъемную форму,присыпать сахарной пудрой и можно кушать!

Для яблочной начинки:

Яблоки потереть на крупной терке или порезать тонкими ломтиками.

Сливочное масло выложить в сковороду, добавить сахар и периодически помешивая прогреть на слабом огне 3-5 минут.Выложить на сковородку яблоки и помешивая, тушить 10-15 минут.

Выключить огонь, добавить корицу и аккуратно перемешать начинку. Охладить.