Апельсиновый кекс

Ингредиенты:

Продукты комнатной температуры

100 г маргарина для выпечки (размягченный)

1 ст. сахара (1/3)

2 яйца

2 стакана муки с разрыхлителем (1,5 ч.л.)

1 ст. кефира (2,5%)

1 ст. изюма (3/4)

1 большой апельсин

Для сиропа

1/2 ст. апельсинового сока

1/2 ст. сахара

Как готовить:

Взбить маргарин с сахаром, продолжая взбивать, добавить яйца, кефир.

Изюм промыть, обсушить, соединить с мукой, разрыхлителем и апельсиновой цедрой.

Соединить муку с жидкой смесью.

Смазать форму, выпекать кекс при 180*С 50-60 минут. Готовность проверять тонкой деревянной палочкой.

Пока кекс печется, нужно приготовить сироп. Довести сок с сахаром до кипения. Остудить.

Дать кексу остыть минут 10, затем зубочисткой попротыкать его и залить остывшим сиропом.

Из формы вынуть через пару часов. Результат превосходный, кекс просто тает во рту